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Nettoyer les palourdes pour les débarrasser des saletés ou du sable
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire revenir pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Verser le vin blanc. Laisser bouillir jusqu’à ce que le volume de vin ait réduit de moitié.
Ajouter la Moutarde l’Originale Maille et les palourdes. Couvrir et laisser cuire à la vapeur jusqu’à ce que les palourdes commencent à s’ouvrir. Ajouter le beurre, couvrir à nouveau et laisser cuire jusqu’à ce que la majorité des palourdes soient ouvertes. Jeter celles qui ne se sont pas ouvertes. Assaisonner.
Répartir les palourdes et la sauce dans 2 grands bols. Saupoudrer de persil et de morceaux de poivrons rouges avant de servir.